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2013年8月20日 星期二

【旅】濃縮世代的茶香:虫二茶莊

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在我的成長過程裡,茶香一直是不可或缺的味道。

父親很喜歡泡茶、母親也是在一個熱愛喝茶的家庭中長大。從大陸帶回來的茶壺擺了滿滿兩個櫃,10 幾年了仍然收藏得好好的。小時候,爸爸會坐在他的「寶座」,在茶桌旁邊有著一個電磁爐燒著開水,無時無刻都有茶可以喝。

但這些記憶長大以後已經看不見了。


虫二,意即風月無邊。
照片裡頭泡茶的是老闆的弟弟,專司茶葉出口。右邊的則是莊老闆。

所以看著虫二茶莊的老闆熟練地泡著茶,看著每個動作、細節那麼熟悉,一不小心就入了迷、出了神。

現在四處都看得見飲料店,不到 5 分鐘就可以拎走一杯,要熱、要冷都有,也有各種風味(但是健不健康就是其次了)。這是我第一次來茶莊喝茶。

虫二茶莊只有賣凍頂烏龍茶。
光是一種茶,就有好多種功夫。那天喝的是「黃龍」,由莊老闆自己研發。



茶莊的莊老闆是老一輩的焙茶師,算是茶從原料到成為茶葉中間一個靈魂角色。再好的品種,在烘焙這一塊出了差錯,也就糟蹋了好的原料。





莊先生來頭不小,是鹿谷的「狀元」。台大農經系畢業,弟弟笑他是「茶肖」(台語),大學時候開始瘋茶,60 幾年就開始經營茶葉的買賣。對茶的熱情和專業知識,讓他研發出不少厲害的冠軍茶,從言談中也聽見他的茶賣到了莫斯科、韓國等地。

「茶」之博大精深,光烘焙就是個大學問,更遑論沖泡技巧、茶葉本身,甚至不同的茶種要搭配不同的沖泡方式,加上水溫、茶具都是變因,影響了茶湯的味道。

老茶開箱!

那天很幸運,恰好碰到難得的「開箱」。包裝是古早的「紙包茶」,以前的茶葉保存哪有真空包裝,就是靠紙來包裝。紙上還可見到歲月的斑駁,老茶,就像酒,越陳越有它的味道。



找資料的過程中讀到黃小黛寫的台南振發茶行,是現在台灣少有還堅持紙包茶包裝的店家。改天去台南想去瞧瞧! 



民國 70 年的茶,不知道味道如何。
不過我還是有喝到老茶!當天品嚐到了一種民國 60 幾年的烏龍。在沖泡過程中就聞到了非常濃郁的香氣,自然的酸味、卻不澀,喝來非常順口。



我很喜歡喝完茶後,將小巧的杯子握在手裡,感受溫度和杯子的材質(尤其是小時候常用的朱砂茶杯)再聞一聞杯底久久不散的茶香。而這裝過老茶的杯裡香氣,沈甸甸地,很有深度。



說來慚愧,從小喝茶喝到大,卻一直沒有好好認識茶和泡茶的技藝。想起在茶莊的美好下午,一粒粒茶葉濃縮了時間的記憶,縮成一團。沖下熱水,便隨著茶香展開。



虫二茶莊位在南投熱鬧的竹山紫南宮旁,是一處素雅的幽靜。
好久、也好難得嚐到好茶,謝謝老闆!

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